유행은 도덕적 당위가 아니라 그때그때 일어나는 현상일 뿐이라고 했어요.
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일본 닛신·묘조가 한국 라면을 한글 포장으로 따라해요
드라마에서 국밥·소주는 진심을 털어놓는 순간, 라면은 젊음과 자유, 치킨은 활기찬 모임의 코드라고 했어요 01:51. 해외 팬이 마트에서 한국 라면 한 봉지를 사는 건 그 장면의 감정을 사러 가는 것이라고 했어요 03:00. 한국 라면 기술을 삼양에 전수해 준 닛신·묘조가 지금은 스웨덴·동남아 매대에서 불닭볶음면 바로 밑에 한글 포장 일본 라면을 팔고 있다고 했어요 09:47. 짝퉁이 생긴다는 건 그만큼 수요가 있다는 뜻이라고 했어요 10:45.
한식은 간도 감칠맛도 외국인에게 호불호가 없어요
외국 음식은 지나치게 싱겁거나 짜지만, 한국 음식은 과자조차 간이 대체적으로 맞아 있습니다 05:17. 기름간·지방간·구성비 간까지 다 맞아 있어서 비비고 만두처럼 그냥 먹어도 착 붙는 느낌이 난다고 했어요 06:12. 감칠맛은 절이고 말리고 담그는 과정에서 단백질 구조가 변하면서 생기는데 07:08, 밥·우거짓국·멸치볶음·김치만 놓아도 감칠맛이 대여섯 가지 동시에 입안에 들어온다고 했어요 07:58.
한식 세계화는 도덕 목표가 아니에요
한식이 세계에 대해 일상식이 되어야 할 이유는 없습니다 11:56. 전 세계 어획 골뱅이의 93%를 한국인이 먹고 있는데, 외국인이 그 맛을 알면 가격이 폭등한다고 했어요 12:15. 세계화는 그래야 한다거나 그러지 말아야 한다는 도덕 판단의 영역이 아니라 그때그때 현상일 뿐이라고 했어요 12:36. 한식이 진정한 일상식이 되려면 밥·국·찬 구조를 이해하는 데서 그치지 않고 거기에 사로잡혀 의존하게 되어야 한다고 했어요 13:26.
비빔밥은 밥상을 한 그릇에 접은 거예요
2010년대 미국에서 유행한 포켓볼·부다볼은 날것을 담고 소스로 맛을 내지만 15:05, 비빔밥에 들어가는 고사리·콩나물·계란프라이는 맨밥과 먹어도 될 완성된 요리들이라고 했어요 18:02. 비빔이 중요한게 아니라 어떤 구조를 비비느냐가 중요한 거예요 19:07. 비빔밥은 국만 빼고 밥상을 한 그릇에 접은 것이기 때문에, 한국식 포켓볼로 오해해도 완벽한 한식 구성 안에 있다고 했어요 18:42.
홍대선의 입장 중립현상론
한식의 세계 확산을 응원해야 할 당위도, 막아야 할 이유도 없다는 게 홍대선 작가의 입장이에요. 간과 감칠맛이라는 자연스러운 강점이 확산을 이끌고 있지만, 그것은 도덕 명제가 아니라 그냥 일어나는 현상이라고 했어요.
말한 사람의 견해를 옮긴 것이며 서비스의 투자 의견이 아니에요.